Brasserie Goaroije

Jag har talat mig varm om stället förut, då om restaurangen vid golfklubben i Älmhult dit man åker och äter lunch, eller har ett matlagningsevent och liksom aldrig blir besviken. När man är ny i Älmhult (läs: ny på jobbet i något av IKEA-bolagen) så minns man stället efter första besöket, för maten är alltid toppen och personalen toppen. Men man minns inte namnet. -Ska vi åka till Goa.. ja det där stället vid golfklubben? Hur tungvrickande det än är i början så när man väl lärt sig det så minns man det - Goaroije är ett gammalt småländskt uttryck. Ordet användes när man tyckte att någon eller några hade det bra som när man t.ex. kom hem till någon och det var snyggt, rent, ordning och reda och mat på bordet, då hade dom det Goaroije. Motsatsen till Goaroije är Oaroije som det står att läsa på restaurangens hemsida.
 
Men i lördags gick vi alltså till nykomna lillasyster ett stenkast från stationen, Brasserie Goaroije. Inte nog med att det ligger i enligt mig ett av Älmhults absolut finaste hus, menyn fick det att vattnas i munnen och nästa gång blir det definitivt mer mat än drinkar, Moules Basquaise mmmm... On est bien - det är väl. Ja det är trevligt, murrigt, snyggt, mässingt med karaktärsfull inredning och för ett ögonblick kan man tro att man är på kontinenten. Tills en sänkt Volvo 740 dundrar förbi utanför med en baslåda, modell mindre skoljumpasal, som får rutorna att vibrera. Oaroije. Småstadscharmen på gott och ont, för min del hade detta stället platsat i vilken metropol som helst och är ett besöksmåste. Hoppa av tåget för en matpaus ett par timmar nästa gång ni åker till Malmö vettja.
 
Foto: Sara Zetterström, Little Miss Fix It
 
 
 

Plätt-lätt DIY

Till gårdagens frukost blev jag sugen på plättar och håvade fram min lilla hjärtformade plättlagg från någon billighetskedja. Efter några vändor med brända och fastnade hjärtan så gav jag upp men så tänkte jag ge pannkakor en ny chans till dagens lunch och när jag satte den stora pannan på spisen så kom jag på den brillianta idén att använda en pepparkaksform och liksom gjuta plättar i den stora pannan.
 
 
Sagt och gjort, hjärtformen letades fram och för att skydda teflonet använde jag den med "trycksidan" nedåt i pannan. För att inte bränna mig på formen flyttade jag den med hjälp av en stekpincett. Det gick så mycket fortare än med hjärtlagget och när jag stod där med mobilkameran, med stekpannan i sökaren och dokumenterade det hela tänkte jag ihhh det är ju genialiskt, fitusan så fiffig jag är... helt upprymd av min egen förträfflighet höll jag på att bränna allihop på kuppen. Högmod före fall heter det va?!
 
 
Men med det här tillvägagångssättet kan man ju forma maten till både granar, grisar och allsköns former. Plätt-lätt. Dagens DIY alltså.
 
Det diskuteras ju ofta om den friserade verkligheten som visas i bloggar och för att bjuda er på lite diskbänksrealism så kommer här en bild behind the scenes. Så här ser det ut när man äter lunch med Marsipanrosen. Enhandsfattning is the shit och fort ska det gå för jag har sagt det förr, hon har knappast ärvt sin mors tålamod.
 
 
Nu ska vi hoppa ur pyjamasarna för något mer presentabelt och bege oss till den första träffen med föräldragruppen. Sju sorters småkakor som ska träffas. Ska bli hur mysigt som helst och en riktigt bra grej att göra en måndagseftermiddag kan man tänka.

Saftkalas

Häromdagen hade vi hela köket fullt av citroner, alldeles för kortvarigt tyvärr, de är ju så fina! Det var Mister som var i saftgörartagen och idag var det dags att skörda nektaren. Visst är det lustigt det där, man får höra talas om något, och som i det här fallet smaka det och sen gör en viss barfotagubbe samma saft i TV och sen finns det all over the place, fast man aldrig hade hört talas om det för bara en månad sen. Ja det är ju svartvinbärsbladssaften jag pratar om. Vi blev bjudna på det av en kompis och Jesper fick barndomsminnen medan jag såg oförstående ut. Sen gjorde Ernst samma saft och när vi hälsade på svågern i helgen så blev vi med goods och resten är historia. Och jo, det smakar riktigt likt fläderblom faktiskt hur konstigt det än låter.
 
 
Så. Nu har vi dryga 13 liter saft i både frys, kyl och källare, vi fick länsa både dressing- och barskåpet på flaskor och inte vet jag hur vi ska hinna gör av med allt men det är ju det som är lite fint med hemlagat, att det går alldeles utmärkt att ge bort.
 
 
Jag ska bara göra lite snygga etiketter också för hur fina flaskorna än är så lockar det inte att bjuda gästerna på Lithuanian Vodka eller Olivolja från ICA. Men nu-nu ska vi cykla till stranden och ha med oss picknicksmörgåsar och lite saft kanske. Jag älskar semester! Eller förresten så är min semester slut nu och jag har övergått i föräldraledighet, men jag älskar det med.

Preggodrinkar och favoriträtten

Idag har vi haft den årliga trädgårdsstädning i BRF Melrose. Rensa gräsmattan från vinterns plogvallar med grus, soppa parkeringarna, skura trapphusen, vattna komposten, bättringsmåla, kratta upp de sista äppelskrutten, sätta några plattor, olja utemöblerna och sist men inte minst grilla korv och njuta av vårsolen tillsammans med grannarna. Friskluftsfull för ett helt kompani var jag tvungen att ta en tupplur på eftermiddagen och nu sitter jag i soffan med fruktsallad och vaniljkesella framför Svenska dialektmysterier. Nyss åt vi favoriträtten för stunden, Icas kebabspett med sallad, tzatsiki och grillad haloumi. Mums! Jag som gillar (och saknar) alla drinkar som inte blir för sötsliskiga har idag upptäckt en preggovariant som inte smakar barnkalas. Färdigblandad mojito-juice mixat med Systembolagets vita mousserande Carl Jung, lite äppelcider, färskpressad lime och några myntablad på en isbädd. Mmm OM det smakar sommar och barhäng och filmstjärne dekadens.
Foto: Sara Zetterström, Little miss fix it

Mellismums

Nu har jag lyft rumpan från den där skinnsitsen i vardagsrummet för att landa den i köket en stund. Först var jag lite euforisk (för att göra en Loreenliknelse) över fabriksdoften som kittlade mig i näsan som jag suttit och gnuggat mot pressarfoten. Alltså det är något speciellt och extra tillfredsställande med ny-bils-doft. Lukten av sprillans och orörd liksom. Men sen övergick molnsvävandet till fula ord när jag på 10 minuter inte kunde klura ut hur man trär maskinhelvétet. Nåväl, det kan väl konstateras att min nya "sydator" är lite som en Mac, så enkel att man inte förstår. Ja ni fattar ju att energidepåerna behöver fyllas på.
I bekantskapskretsen är Jesper känd för att göra sin egen müsli. I sann Ernst-anda står han och vevar i långpannan en gång varannan-var tredje helg. När han började tycka att jag kunde göra flingskrället någon gång om jag nu skulle mumsa i mig den, så slutade jag helt enkelt att äta den. Desserter och bakverk, ajjemän, men resten, nä det lämnar jag hellre åt någon annan i köket. Dessutom är det inte så lockande att tugga i sig raffinerat hästfoder innan klockan 5 på morgonen. Hur som helst så blev jag väldigt sugen på müsli idag och efter ett uppehåll på ungefär ett halvår så hade jag nästan glömt hur god den är. Så, utan lov (hey, det var inte jag som uppmuntrade honom att lämna mobilen på land) delar jag helt sonika med mig av det med tiden välutvecklade receptet. Vilket leder mig till att jag behåller rätten att revidera nedanstående, kanske har jag bara grundreceptet på torrvaror vi fick från vår granne Linus en gång för länge sedan.

Here go:
5 dl havregryn
5 dl rågflingor
1 dl krossade linfrön
1 dl havrekli
2 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor (stora)
1 tsk salt
kanel efter smak
2 dl blandade nötter (t ex. hasselnötter och mandlar)
1 dl flytande honung
0.5 dl flytande rapsolja
2 dl färdigblandad (stark) äppeljuice
200 gr blandad torkad frukt (blåbär, gojibär, tranbär, russin (urk) eller aprikoser)

Blanda allt torrt i en långpanna (utom kokos och frukt). Rör ner honungen, oljan och äppeljuicen till en grynig massa. Rosta i mitten av ugnen, 200° i ca 30 min. Ta ut plåten och rör om ungefär var 6-8:e min så att ytan inte bränns. Blanda ner frukt och kokos i den avsvalnade müslin. Klart!

Avnjut med fördel till ekologisk turkisk yoghurt på hink och massa färska hallon och blåbär. Mums! Beroendevarning utlyses, som sagt Jesper har ju likt Mr Kirchsteiger tänjt på reglerna och utvecklat sin egen variant och numera ger en sats ca 4 L müsli, och detta räcker då bara i ett par veckor (till 1... ochenhalv person).

Nu tror jag att jag är redo för en match med symaskinen igen. Och godispåsen som blev över efter biobesöket igår...

Foto: Sara Zetterström, Little miss fix it

Fruktsallad till frukost?

Som dessert framför Melodifestivalen ikväll blev det en ny variant av fruktsallad och den blev faktiskt inte alls pjåkig så om någon av er har tänkt sig en riktig härlig, lång söndagsfrukost så kommer här ett gott och nyttigt tips:

Blanda grovt hackad melon, kiwi, ananas, päron, jordgubbar och physalis. Strö över urkärnad passionsfrukt och färska hallon. Toppa med en dressing gjord på saften från en lime, några matskedar flytande honung (gillar man inte smaken av honung så funkar nog lite råsocker lika bra) och 1/2 dl hackad mynta. Servera hela härligheten med mild vaniljyoghurt eller Kesella vanilj. Mumma!

PS. Jag är så glad över att Björn gick vidare på sin rappande Ranelidska! Efter förra helgens föreläsning tillhör jag definitivt hans fan base och visst röstade jag både en och två gånger...


Foto: Sara Zetterström - Little miss fix it


En lördag full av semlor

Igår kväll blev jag sugen på att baka semlor och bestämde hastigt och lustigt att bjuda några kompisar till lördagsfika. Sagt och gjort och eftersom naturen numera kallar samtidigt som tidningsbudet klampar i trappan var jag uppe långt före tuppen och bakade 16 semlor. Jättekul att göra egna men note to self: lägg till 30 min-1h på den uppskattade tillagningstiden, det är många moment. Nåväl, här blev det rena kalasstämningen och mina nederländska födelsedagsvimplar från Maria åkte till och med fram. Jag gjorde en blandning av dessa båda recept, lite enklare än Roys men goda och mycket luftigare än fjolårets. Nu är det packning inför min utbildningsvecka i Prag som gäller. Trevlig lördagkväll på er!


Foto: Sara Zetterström, little miss fix it


Söndagsgodis

Jag bara måste tipsa om något som är så galet, förbjudet gott - dulce de leche. Man sjuder en burk med kondenserad mjölk och vips, när man öppnar burken svämmar det över av krämig och seg kolasås. God till glass eller som nu framför söndagsfilmen direkt ur burken... Ja jag sa ju det, förbjudet gott.

Förresten, i alla recept står det att burken ska skjudas i 2-3 timmar men denna gång hade jag inte tid med det och upptäckte att den var precis lika krämig efter 1,5. Just saying.


Foto: Sara Zetterström, little miss fix it

Bästa lunchsalladen just nu

När man inte har några kollegor att prata med på eftermiddagsfikat så kan man blogga...

På jobbet brukar vi skoja om "inredarlunch" vilket är en Keldasoppa, en tacopaj eller annan plingmat tillsammans med den obligatioriska avokadon (ja fotograferna tror på riktigt att det står i kontraktet att inredarna måste äta minst en avokado om dagen, så vanligt förekommande är det). På sistone har jag dock insett att det går precis lika fort att använda råvaror och här kommer salladen som går vinnande ur lunchstriden;

  • en bädd av ruccolasallad
  • skivad mozzarella-ost varvad med skivad avokado (som sagt, obligatorisk)
  • delade körsbärstomater (kvistvarianten är min favvo)
  • cashewnötter
  • flingsalt, grovmalen svartpeppar, balsamico och olivolja efter smak
  • bonus för dagen var tokgott granatäpple, men akta kläderna säger jag bara... Tack gode Gud för Vanish.

Foto: Sara Zetterström, little miss fix it

Lunchtips i vykortsform

Så här fjärde dagen i renoveringskaos light blir vikten av snabba och enkla måltider ännu större och trots att vi efter denna vecka har klippkort hos pizzerian på hörnet så förespråkar jag variation. Superenkelt och minst lika smarrigt är det att köpa någon av Keldas soppor och toppa med passande tillbehör. Favoriten är Thaisoppa med kräftstjärtar (skalade, på burk). Värm soppan, lägg i kräftstjärtarna och servera med en dillkvist, bröd och ett par solmogna tomater. Mums bums! Testa själv imorgon vettja.


Foto: Sara Zetterström, Little Miss Fix It

Kanelbullsbruschetta

Det bästa med att vara vuxen är att ingen kan säga att man inte får äta dessert till frukost! Så efter att inväntat makens sovmorgon gjorde jag kanelbullsbruschetta, en efterrätt som är superenkelt och härligt frisk med färska bär och syrlig grädde.
Så här gör man:
(4 port)
  • skiva två kanelbullar så det blir överdelar och underdelar, stek eller grilla dem med smör i panna
  • vispa 1 dl grädde lagom hårt och blanda i 1 dl grekisk yoghurt
  • riv 1 dl vit choklad (eller mandelmassa om man föredrar det) och vänd ner i gräddyoghurten
Lägg bullskivan på en tallrik, bred på gräddmassan och toppa med färska bär, jag brukar även ta lite frusna blåbär, det blir extra gott när de smälter i munnen. Sprinkla över lite riven choklad och pudra till sist med florsocker över hela härligheten. Njut!
För att inte mamma ska bli förskräckt så kan jag tillägga att ägg, smörgås och te också stod på menyn... ;) Nu är det dags att ge sig ut i trädgårdslandet - odlingstips mottages tacksamt!
Foto: Sara Zetterström

Jitterbugg och spritterbugg

Just nu vet jag inte riktigt hur jag ska hinna varva ner och kunna somna tillräckligt tidigt för att vara utsövd imorgon. Nu händer det så mycket roliga saker i mitt liv att det spritter i hela kroppen, jag har precis kommit hem från ett uppdrag med en familj som ska bygga om sitt kök. Det är en stor och ganska bullrig familj (eller förmodligen just så lagom bullrig som en familj med fyra barn i skolåldern ska vara) och de har tagit emot mig med öppna armar in i sitt hem. Det jag trodde skulle bli en snabb leverans av ett inredningsförslag har istället blivit ett enormt bollplank av utdragna diskussioner med nya infall och vinklingar i parti och minut, och jag gillar det jättemycket! Förmodligen ett projekt som kommer ta sin lilla tid och om köket står klart i sommar återstår att se, men för den här familjen funkar det sättet bäst och jag ser det bara som en utmaning och rolig erfarenhet. Ännu roligare blir det att komma hem till era kommentarer på mina senaste inlägg om mitt jobb - tusen tack för glada tillrop och uppskattning, jag blir otroligt pepp! Dessutom har nya läsare presenterat sig och det är alltid lika kul - välkomna! Något annat jag blir glad av är kakor och serveras de dessutom på gladporslin smakar de ännu lite bättre. På bilden ser ni de tre sista musketörerna från min sats av Chokladjitterbugg. Supermumsigt från prisbelönade Hembakat är bäst, och ja även dessa var försvinnande goda!


Foto: Sara Zetterström

Kvällen i bilder

Igår bjöd vi Jespers kollega och hans fru på middag. I vintras var vi hemma hos dom en riktig kall och snöig afton med skridskoåkning på havet, romspetsad varm choklad och avslutande inomhusmiddag. Kvällen till ära hade vi en av de där ljuvligt varma svenska sommarkvällarna med jasmindoft, grillat och rosé i trädgården. Sverige är fantastiskt - eller hur? Det experimenterades en hel del i det Zetterströmska köket och förplägades både lammstek, krukbröd och fläderglass för första gången. För alla er som gillar mat - här kommer lite naket!


Foto: Sara Zetterström



Fläderväder

Ännu en strålande solskensdag och gissa om jag blev lycklig när jag upptäckte att mina farhågor om en överblommad fläder medan jag varit bortrest inte besannats. Här står flädern i full blom och nu medans saften saftar till sig fixar jag etiketterna. Till helgen är det jag som bjuder på hemmagjort!

ca 2 1/2 liter
Ingredienser
40 blomklasar
3 citroner
2 liter kokande vatten
1 1/2 kg strösocker
50 g citronsyra


Foto: Sara Zetterström


C som i vitamin

Nu när det det är så förgjordans kallt ute men förförande vackert med omvärlden i vinterskrud så ligger förkylningarna och lurar både här och där, särskilt när man är tillbaka på jobbet efter julledigheten. Därför försöker jag få i mig extra mycket vitaminer. Jag fick en bok om smoothies på min födelsedag i maj och jo, smoothie är kanske något av en sommardryck, så här vintertid är det väl mest varmare alternativ som lockar men här kommer i alla fall ett recept på en goding som jag njutit av sedan jul. Som i det mesta jag gör så hämtar jag lite fakta till stommen och resten freestylar jag... Det är förmodligen nyttigare om man skippar glassen, men varför chansa. ;-)

På en höft:
125 g gammaldags vaniljglass
knappt 1 dl mild yoghurt (eller med vaniljsmak)
1 banan
ca 1 dl mjölk
ca 1/2 dl blodapelsinjuice

Mixa alltihop tills bananen är slät och servera i ett högt glas. Dekorera gärna med färsk frukt.


Foto: Sara Zetterström, Little Miss Fix It

Ack och ve vad jag saknar min favvooptik som är hos kameradoktorn. Det är ju helt hopplöst att fota utan dagsljus...

11-årsdrömmar

Idag fyller min systerson 11 år. Jag kan fortfarande inte fatta var åren tagit vägen. Här skickade jag en cool tonårsaktig tröja med posten till den lilla 2-åriga killen med myggbett i hela ansiktet som Jesper bar runt på Kolmården. Men han är tack och lov samma lilla mjuka kille, som vi älskar så mycket, innerst inne. Min storasyster är en fena på att baka födelsedagstårta och barnen har alltid fått önska sig ett motiv. Det har varit gubben-i-månen, snögubbar, hästar (har jag för mig) och så denna gång; en önskan från en crosskille. Vad passar då bättre än en häftig svart sak med hjulspår, en av presenterna var nämligen att tillbringa lördagen på MX Arena.


Foto: Malin Linder

Leila Jr.

Matlagning är verkligen inte min grej, kanske mycket beroende på att jag är gift med en man med grymma cuisine-skills varför jag inte sett mig tvungen att bemästra det området (för att falla från ämnet en stund insåg jag nu när jag skrev detta att Jesper förmodligen av samma anledning inte ser någon anledning till att bli en handy man då jag redan axlar rollen. Guu vilket modernt förhållande vi har. Han står vid spisen och jag gersågar lister...).
Dock har jag alltid varit rätt vass på det här med desserter (sa hon lite ödmjukt), och sedan jag köpte kokboken med stort K har experimentlustan (och midjemåttet?!) ökat flera gånger om, så till den milda grad att Jesper numera kallar mig Leila Jr. Cup cakes, cheese cake och kladdkakemuffins är några av läckerheterna som tillagats den senaste veckan. Tur att man har fikasugna kollegor.

Foto: Sara Zetterström

Nu är glöggen avsmakad

Idag lanserade Systembolaget årets upplaga av Blossa. För säkerhets skull kollade jag lagerstatus redan vid lunch men höll mig och handlade ett par flaskor på vägen hem från jobbet. Jag älskar glögg. Det vill säga saftglögg. Men jag tycker Blossas limited editionflaskor är så rackarns snygga att jag måste köpa dem. Årets var faktiskt finare i verkligheten än på bild eftersom den är blåmetallic, något som kan vara svårt att se på bild. Jag och Jesper har avnjutit en varsin mugg med blåbärssmak. Personligen tyckte jag mest det smakade sprit (är inte 15% onödigt starkt?) men nu har jag två fina flaskor i alla fall! Enligt systembolaget så hoppas de ha flaskor så att det räcker till 1:a advent, men vill du inte missa så är det bäst att passa på.


Foto: Sara Z

Update: När jag publicerade bilden fick jag se en liten prick till höger på brickan. Det är våran husnyckelpiga som bott hos oss i minst tre veckor (jag tror hon följde med valnötsskörden in). Så söt, men jag undrar vad hon lever av?

Kontinental helgfrukost

        
Foto: :.sara z

Nu är det förstås några timmar sen men jag bara måste fortsätta dela med mig av mina halvfabrikatsfuskisar. Dagen efter en mäktig middag och många glas vin behöver man något annat än havregrynsgröt...
Med deg på rulle och chokladsmet fixar man medelhavsfrullan på en kvart!
Degen är redan perfekt delad i sex lagom stora trianglar, rulla ihop dem och grädda i 12-15 min. Servera med Nutella och latte (eller apelsinjuice om man som jag inte dricker kaffe). Voila!

Nästa gång funderar jag på att grädda dem med inbakade mashmallows, eller med Nutella i mitten. Nyttigt? Inte värst.

Fusk fredag

Idag grillade vi trots att det var så kallt att endast isbjörnarna saknades för komplett rekvisita, men vi åt inomhus, allt annat vore självmordsbenäget.

När vi skulle bestämma efterätt ville jag ha något varmt så det blev paj. Men en fuskvariant. I frysdisken finns det färdiga förpackningar med frukt och smuldeg, pangtjoffs så är pajen fixfärdig.

Fusk men fint som snus...

Nu ska vi kolla på Juno. Trevlig helg!


Foto: :.sara z

Tidigare inlägg