Sommartårtornas sommartårta

Inte ens VM-förlusten igår verkar kunna knäcka sommarkänslan som råder i landet. Härligt tycker jag och har precis hämtat upp en unge på en brygga efter båtutflykt med bästisen, för att köra henne vidare till nästa ställe som bjöd på "ormkalas", livet som blivande sexåring alltså.
 
Själv njuter jag av ett par timmar fri lek och passar på att blogga/tipsa om något annat kalasigt, eller om man eventuellt bara råkar vara sjukt tårtsugen en vanlig söndageftermiddag. Jag har både blivit bjuden på den och även bakat den själv inför senaste middagsbjudningen så jag går i god för att det här kanske är sommarens absolut smarrigaste glutenfria tårta. Den heter passande nog Himmelsk marängtårta och jag följde recepten på både lemoncurden som jag gjorde från grunden (och åt upp resterna av som godis häromkvällen) och själva tårtan från Fridas bakblogg. Alltså det är som den mest perfekta symfoni av syrligt och sött. M-m-m!
 
Nu blir det till att jobba någon timme (prototypfas, sjukt kul och sjukt jobbigt!) innan det är dags att packa ihop strandgrillen och kylväskan för en kvällsutflykt till Öland. Utan någon himmelsk tårta tyvärr!
 
 
Foto: Sara Zetterström

Nyöppnade Ekenäs hantverksbageri

I torsdags var hela familjen ledig för att förbereda inför midsommar och eftersom vi vaknade tidigt så kunde vi lagom till 10-fikat nästan hänga på låset hos Lilian som precis öppnat bageri hemma i sitt kök på Stånguddegatan i Ekenäs/Hagby. Ekenäs är den gulligaste lilla byn man kan tänka sig, med det drömmigaste lilla trähuset efter det andra, idyllsikt just vid vattnet och det ligger nästan precis mellan Hundraåringen och torpet om man tar gamla E22:an. Jesper hade koll på öppettiderna via deras instagramsida @ekenashantverksbageri
 
 
Det är i den röda lilla stugan bredvid sitt barndomshem som Lilian numera bor med sin sambo och där den gamla konstnärsateljen som blev förråd, som blev kök, som blev Ekenäs Hantverksbageri finns.
 
 
Lilian själv stod och bakade bullar utan hejd och svarade tålmodigt på alla mina frågor om hur man får till de bästa kardemummasnurrorna (hon kör treslag på degen och väger varje bulle för ett jämnare resulat, tips tips), medan hennes bästis Jonna skötte cafédelen. Så coolt, modigt och helt förträffligt bra att göra sin grej och ta hjälp av nära och kära för att förverkliga hela alltet! När jag skulle fylla 26 pluggade jag på folkhögskola och visste knappt vilket ben jag skulle stå på, just sayin´.
 
 
Men hur gott!? Svenska och/eller närproducerade råvaror, blir helt lycklig!
 
 
Vi kunde inte hålla oss utan provade hela sortimentet i ett par omgångar. Så himla gott att det var värt varendaste litet glutenfyllt magknip för min del. Svingod rabarbersaft på söta små flaskor. Svingod.
 
 
Det bästa av allt? Kardemummabullarna som jag åkte och hämtade lite senare eftersom de fortfarande stod och kalljäste under vårt besök. De var så förträffligt goda att vi beställde ett stort lass till alla våra midsommargäster dagen efter. Mycket poppis!
 
 
Den här veckan har de öppet torsdag-fredag: kl. 9-15 och lördag-söndag: kl. 8-14. Jag tror man ska vara där tidigt för risken finns att det säljer slut och stänger tidigare. För egen del tror jag inte vi kan hålla oss utan att det blir ett nytt besök i helgen.

Bästa lasagnen i stada

Hej hopp så var det söndagkväll och jag vet inte men kanske att just få ett middagsrecept nu känns lite skevt. Jag hade tänkt blogga om detta i morse men då var det så himla skönt att ligga kvar i sängen så jag gjorde det och sen blev hela dagen full av saker som löpträning, snöskottning och soffhämtning (mer om det i ett eget inlägg) och ja, nu är det kväll och ni får väl ta med er detta middagsrecept in i den nya veckan helt enkelt. För det är så himla mega supergott.
 
Jag har säkert nämnt det tidigare men sen ett år tillbaka så äter jag så gott som glutenfritt. Jag säger så gott som eftersom det ibland slinker ner en kardemummabulle (fast nu var det mer än tre månader sen) och jag är inte benhård med paneringar eller redningar. Jag är inte utredd för glutenallergi men min mage, och alltså mitt liv, funkar så himla mycket bättre av att äta glutenfritt. Från att dagligen haft krampliknande smärtor i magen kan det nu gå många veckor utan minsta knip. Nåväl, nog om detta, men det betyder ju att jag fått ställa om både skafferi och receptrepertoar till min nya kost. Och för mig är uteslutandet av vetemjöl lite som att sälja ett älskat husdjur. Det suger, för om ni inte vet det så är det fantastiska egenskaper i vete som gör saker luftiga och elastiska och mumsiga och frasiga och... Medan glutenfria alternativ, mjaa, not so much.
 
Fast den här lasagnen som jag gjorde häromdagen, den var så hållkäftengod att jag bara måste dela med mig av receptet. Man får väl inte ens sprida recept så här hur som helst men eftersom jag ändrat färska lasagneplattor till glutenfria så är det ju lite modifierat och då säger vi att det är mer okej. Annars hittar man receptet här eller som jag, i tidningen Buffé 12/2014 (japp, jag sparar på dem, vilken skräll va?!).
 
Detta behövs för 4 pers. Jag använde bara ekologiska varor förutom osten på toppen som jag inte hittade ekologisk:
 
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olja till stekning
1 paket Semper glutenfri lasagne 250 g (använde bara hälften)
3 msk tomatpuré
500 g krossade tomarer
1 tsk honung
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk torkad timjan (eller 2 msk hackad färsk)
4 dl vatten
200 g fryst bladspenat
2 halloumi (á 200 g)
1,5 dl rostade pumpakärnor
1 dl riven mossarella
0,5 dl riven prästost
(salt) och peppar
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala, dela och finhacka lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg, ca 3 minuter.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och vatten.
Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Obs! var försiktig med saltet eftersom både buljong och halloumin är salt i sig.
Skär halloumin i tunna skivor.
Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Börja och avsluta med tomatsås. Strö över riven ost.
Ställ in i mitten av ugnen ca 40 minuter. Täck över med folie efter halva tiden för att inte bränna osten.
Garnera ev med timjan.
 
Och lasagne vet ni mår ju bra av att sätta sig, dels för att inte bränna sig när man äter och dels för att den blir ännu godare då. Detta är dessutom en av få rätter som den glutenfria pastan inte blir träig att äta en eller ett par dagar efter. Smaklig spis!
 
Nu blir det soffhäng framför ett missat avsnitt av Husdrömmar.
 
Foto: Sara Zetterström

Min bästa huskur mot förkylning

Även om rubriken kanske antyder det så går det inte att skylla glesheten mellan inläggen på sjukdom precis, snarare har jag varit ovanligt fri från förkylningar och nedsatt immunförsvar den här hösten och vintern. Med risk för att jinxa hela baletten nu så tror jag det beror på två saker: För det första har jag tränat regelbundet, mer än jag gjort på ett par år faktiskt, och för det andra har jag, så fort jag känt mig det minsta hängig eller nedsatt skopat i mig mängder av min favorithuskur som är citron- och ingefärste med honung.
 
Det är lustigt det där, jag är verkligen inget fan av honung vanligtvis men nu råkar jag ha två fantastiska vänner som dessutom är biodlare och förser mig med detta guld. Närodlad medicin när det är som bäst. Idag jobbade jag hemifrån delvis för att jag väntade en paketleverans och dessutom kände jag någon bacill som låg och puttrade igår varför det var dags för en huskur. Att göra det här teet är busenkelt och du behöver bara fyra ingredienser:
 
1/2 ekologisk citron
ett par centimeter skalad ekologisk ingefära
en rejäl tesked, snarare matsked med svensk, helst närodlad honung
hett vatten
 
Skär en tjock skiva av citronen, skär bort skalet och dela fruktköttet i mindre bitar, pressa saften ur ändsnutten.
 
 
Skala ingefäran och skiva den i mindre bitar, tänk ju mer yta i kontakt med vattnet desto bättre. Ta en rejäl sked med honung och lägg allt i en härlig kopp.
 
 
Häll på hett vatten, jag läste någonstans att det var perfekt med c:a 70 grader men så noga är inte jag, jag kokar upp det och låter det svalna en kort stund innan jag slår på det.
 
 
Drick och njut! Och drick i mängd. När jag druckit upp teet så tar jag bara en ny skopa honung, fyller på med vatten och återandvänder citronen och ingefäran, det räcker utan problem till 3-4 koppar tycker jag. En enkel, god och suverän huskur faktiskt. Just nu jobbar jag med ett förslag på en ny reception, lobby och bar till ett välkänt hotell i regionen och det är hektiska dagar då det ska lämnas in innan jul, extra viktigt att hålla sig frisk alltså.
 
Foto: Sara Zetterström

Recept på äggakaka

Idag är det en sån där dag när jag är lite hög på livet. Jag har nämligen med mig en sån enorm inspirationsboost från gårdagen. Först hade hela kontoret en workshop och föreläsning med Ashkan Fardost som forskar kring hur teknologi och digitalisering påverkar olika branscher och inte minst mänskliga beteenden. Så. Himla. Intressant. Dessutom en otrolig retoriker och skön snubbe. På kvällen var det vårt årliga vårmingel som innebär häng med våra kunder, god mat och dryck och skön musik och jag gick och lade mig (alldeles för sent) med bröstet sprickfyllt av glädje och tacksamhet. För det jag får uppleva och vara en del av. Dessutom kom jag ut på en joggingrunda. En dryg timme i lugn takt, genom naturen bland vårens dofter och fåglarnas olika läten och mina egna tankar (som förvisso slösigt ofta tänkte hun dra tretti sju ... hun dra tretti sju i takt med stegen, eftersom det är pulsnivån jag bör ligga på när jag kör lågintensiva pass). Vardagslyx. Fast vardag är det ju inte riktigt nu, för nu är det ju påskledigt för de allra flesta. Så jag tänkte passa på att dela receptet på den goda äggakakan jag lagade häromdagen.
 
Första gången. Nej, faktiskt enda gången jag ätit äggakaka innan jag testade att laga själv var på Brösarps gästis i, ja Brösarp förstås. Det var vintern 2011 och jag var med i Ikeas specialistprogram. Vi var inredare från åtta nationer som reste runt mellan Carl Larsson-gården i Dalarna och varuhuset i Delft/NL. Däremellan gjorde vi bl. a ett antal studiebesök hos några väl valda ekologiska eller på andra sätt medvetna hushåll på Österlen och det var under den etappen som vi enligt plan stannade för att våra mentorer ville bjuda mig och mina kollegor från bl. a Kina, Ryssland och Italien på en lokal specialitet till lunch. Det var en fantastisk period den där utbildningen, full av kunskap, utforskning och kulturella upplevelser och den där lunchen var inget undantag. Äggakakan på Gästis var som en mindre bröllopstårta, har ni vägarna förbi måste ni prova den!. Har man aldrig upplevt det så är det lite som en blandning av omelett och ungspannkaka ungefär. Eftersom jag nästan helt uteslutit vetemjöl i maten så använder jag siktat dinkel istället som har högre näringsvärden. Tänk på att dinkelmjöl drar åt sig mer vätska och minska mängden mjölk något om du använder ex. vetemjöl. Knappast modell bröllopstårta men håll till godo med min variant på äggakaka:
 
min "skånska" äggakaka, 6 port.
2 pkt ekologisk bacon (eller 12 skivor rimmat fläsk)
5,5 dl dinkelsikt
1,5 tsk rörsocker
1,5 tsk salt
12 ekologiska ägg
1L ekologisk mjölk
 
rårörda havtorn
1 dl frusna havtorn
0,5 dl rörsocker
 
Stek fläsket/bacon i en rymlig stekpanna och lägg det på hushållspapper. Häll ur fettet från pannan och spara det. Diska ev bort fläskrester från pannan.
Vispa ihop äggen. Blanda mjöl, socker och salt och sikta ner det i smeten, rör ihop med hälften av mjölken och vispa till en slät tjock smet. Tillsätt resten av mjölken.
Hetta upp flottet och en klick smör i pannan, sänk till medelnivå. Häll i smeten. Fös smeten med en stekspade utifrån och in med långa tag så att ny smet rinner tillbaka ner i rännan och tillagas (som en omelett). Man bygger liksom äggakakakan från mitten och ut i luftiga veck. Arbeta runt runt tills hela kakan är fast.
Använd ett stort grytlock, eller som i mitt fall med denna ganska stora kaka en rostfri bricka som jag smorde med smör, lägg det ovanpå pannan och vänd snabbt på steken så att kakan vänds och hamnar på locket/brickan. Lägg lock/brickkanten mot stekpannan och fös tillbaka kakan. Grädda klart i några minuter.
Värm fläsket och placera det uppe på kakan, ju maffigare desto bättre. Servera med rårörda lingon eller havtorn. Jag hade inte tid att råröra bären som då helst ska blandas med sockret och stå i kylen över natten utan jag värmde på socker och havtorn och rörde tills det blev en sötsyrlig sylt. Smakar jättegott ihop med sältan i fläsket.
Jag dricker sällan mjölk till maten men det passar jättebra ihop med den här rätten.
 
Strax fyra dagar ledigt med familjen. Men först väntar den årliga Påskmarschen till slottet.
 
Foto: Sara Zetterström

Nyplåtat

Ursäkta den göteborgshumoristiska rubriken... Så fort jag nämnde att helgen innefattade kanelbullens dag så kom ett blixtsnabbt önskemål om "Torpbullar". Egentligen är det American sticky buns från Leila bakar, ett recept jag gjorde till Boosans kalas vi hade på torpet i fjol och som Jesper inte kunnat släppa sedan dess. Då tyckte jag de var lite degiga så den här gången gräddade jag lite längre och m-m-mmm!
 
Dagen till ära gästades vi av en påskkärring med dubbla klänningar och dubbla par tights (frågor på det? Hon är tre år, end of frågestund). En påskkärring i pepparkaksklänning som tränade på vänster och höger genom att sätta skorna på händerna och lyfta upp dem i turordning; -"höger!", "vänster!". Alla sätt är bra utom de dåliga sägs det.
 

Foto: Sara Zetterström

Dagar som idag ägnar man åt bakning

Jag vet inte hur det ser ut i resten av landet (har noll omvärldskoll efter en av/urkopplad dag i torpet) men här har det regnat konstant hela dagen. Först ikväll blev det lite solsken som inbjöd till en kilometerlång cykeltur modell trehjuling men fram tills dess har vi mest hållit oss inne. Dessutom hade vi finbesök från Gotland så Boo och jag bakade en efterätt att bjuda Gudfadern, hans fru och deras alldeles nybakade bebis på (fast bebisen fick det sekunda så att säga). Ville göra en kaka som jag enligt uppgift instagrammade för 46 veckor sedan men tyvärr mindes jag bara hur god den var och inte exakt vad jag hade i den så det fick bli en improvisation. Och det grät ingen för kan jag säga för det gjordes tabberas på nolltid. Inbillar mig dock att jag kan lära av mina misstag så därför bloggar jag detta recept. Och sorry till alla er där ute som käkar raw, eller GI eller inte raffinerat socker eller annat som inte bör kallas dessert, ni kan sluta läsa nu för det här är bara fett och socker och sånt man måste göra tarmsköljning och springa fem extra kilometer efter man proppat i sig.
 
Jag använder uteslutande ekologiska varor förutom vaniljsockret som blev det som den lokala lilla butiken på landet hade att erbjuda.
 
smör till formen
riven kokos till formen
100 gr smör
100 gr vit choklad
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
en handfull svenska bär
 
Allra godast är det att bryta av all sötma med lite syrligare bär som hallon men vi hade jordgubbar kvar sedan midsommar så det fick det bli.
 
  • Smörj en form (ca 24 cm) med låg eller avtagbar kant och ”bröa” med kokos. Smält smöret i en kastrull. Ta sedan kastrullen från värmen och tillsätt den vita chokladen. Rör tills chokladen löst sig.
  • Häll över smörsmeten i en bunke och rör ner socker, vaniljsocker och äggen, ett i taget. Rör till sist i vetemjölet. Bred ut smeten i formen, peta ner rikligt med bär. Grädda i ugnens mitt i 25–35 minuter i 200 grader, beroende på hur kladdig du vill ha kakan. 26 min i en 21 cm form blir vä-äldigt kladdigt kan jag säga, men gott!
 
Servera med vispad grädde eller vaniljglass. Dessutom skivade jag upp några jordgubbar som jag rörde ut med lite socker och rivet skal och saft från en citron. Tror att lime blir ännu godare men hade ingen hemma.
 
 
Som sagt med en kladdighet värd namnet bidrog kakan till ett upplägg som man om är snäll kan kalla för roadkill, men skit samma för den var djeflar i mig så god att det gjordes sånt som Anastasia och Mr Grey gör i något sammetsrum i munnen. Barnförbjudet. Och barnförbjuden borde den kanske klassas som för hon mitt hjärtas fröjd och glädje hon gick så i sockerspinn efter detta kalas att hon just somnat. But, för all del, try this at home.
 
Sara Zetterström

En blandning av sött och salt

 
Det finns ju knappast nåt enklare att svänga ihop med en liten stjälpreda i köket än en mumsig dessertpaj, Boosan är en hejare på att stryka decilitermått vid det här laget. Mjöl socker och smör - pang. Frukt, bär och glass - tjoffs! Jesper gillar ju "ginger" i alla former och tycker att hans rödhåriga fru med fördel kan använda ingefära i efterrätterna. Själv anser jag att det kan bli lite för mycket av det goda men häromdagen blev det en riktig High Chaparall-paj med det som fanns hemma. Åsså toppat med lite flingsalt.
 
 
Som sagt, den här är skapligt skjuten från höften om en säger så men om ni vågar testa så är receptet typ så här:
 
150 g rumsvarmt ekologiskt smör
3 dl ekologiskt mjöl
1 dl ekologiskt rörsocker (strösocker går lika bra)
2 tsk flingsalt
 
3 röda äpplen
1 dl svenska blåbär
en liten bit färsk ingefära
 
Sätt ugnen på 225°. Kör smör, mjöl och socker i en matberedare till en degklump.
Smörj en pajform (24-28 cm) och fyll den med tunna skalade äppelskivor, blåbär och 1-2 tsk finhackad ingefära (ett mildare alternativ är att använda syltad ingefära som finns på burk). Nyp ner degen över frukten i ett jämnt lager och toppa med två rejäla nypor flingsalt, var inte blyg.
 
Sätt in pajen i mitten av ugnen, sänk tempen till 200°och
grädda i ca 20 min tills den fått rejält med färg på sina ställen.
Servera med vaniljvisp, vispad grädde eller vaniljglass.
 
 
Sötman i äpplena, färgen i blåbären, hettan i ingefäran och degen som en symfoni av sött och salt. Mmmmmm. Och att jag äter vaniljsås med lite paj det går nästan obemärk förbi...
 
Foto: Sara Zetterström

Pannkaka av alltihopa

Våra helgplaner blev det inte mycket med. Gårdagen bjöd på storm och vertikalt regn och det enda rätta var att hålla sig inomhus (och knappast i någon torparträdgård). Dessvärre var ingen av oss sugen på att just sätta upp tavlor när vi var inomhus så de står fortfarande inplastade längs väggarna. Idag stod badhuset tillsammans med två andra familjer på schemat och vi avrundade med en sen lunch på Café Hos Oss i Pukeberg (nybliven granne med glasbruket där jag pluggade på Designprogrammet). Det var så himla mysigt så ingen ville åka hem och sen var det kväll och tavlorna står där vi lämnat dem och ja det blev mest pannkaka av alltihop.
 
Men för att se det positivt så blev det en himla god pannkaka, både till frukost och som matsäcks-mellis. Så här gör jag dem;
 
2 1/2 dl ekologiskt vetemjöl
2 tsk ekologiskt bakpulver
2 msk fair trade rörsocker
1 krm salt
2 1/2 dl ekologisk mellanmjölk
2 msk smält ekologiskt smör
1 ekologiskt ägg
Smör till stekning

Ev. florsocker att pudra över.
Serveras med frusna svenska hallon och lönnsirap.

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Vispa först ner mjölken, sen smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet. Stek i smör, klicka ut ca 0,5 dl smet per pannkaka. Grädda på medelhög värme  tills det bildas bubblor på ytan, vänd och grädda klart.

Ät de med syrliga hallon och smakrik  lönnsirap. Minst en gång i månaden.

Mobilfoto: Sara Zetterström





 

Brasserie Goaroije

Jag har talat mig varm om stället förut, då om restaurangen vid golfklubben i Älmhult dit man åker och äter lunch, eller har ett matlagningsevent och liksom aldrig blir besviken. När man är ny i Älmhult (läs: ny på jobbet i något av IKEA-bolagen) så minns man stället efter första besöket, för maten är alltid toppen och personalen toppen. Men man minns inte namnet. -Ska vi åka till Goa.. ja det där stället vid golfklubben? Hur tungvrickande det än är i början så när man väl lärt sig det så minns man det - Goaroije är ett gammalt småländskt uttryck. Ordet användes när man tyckte att någon eller några hade det bra som när man t.ex. kom hem till någon och det var snyggt, rent, ordning och reda och mat på bordet, då hade dom det Goaroije. Motsatsen till Goaroije är Oaroije som det står att läsa på restaurangens hemsida.
 
Men i lördags gick vi alltså till nykomna lillasyster ett stenkast från stationen, Brasserie Goaroije. Inte nog med att det ligger i enligt mig ett av Älmhults absolut finaste hus, menyn fick det att vattnas i munnen och nästa gång blir det definitivt mer mat än drinkar, Moules Basquaise mmmm... On est bien - det är väl. Ja det är trevligt, murrigt, snyggt, mässingt med karaktärsfull inredning och för ett ögonblick kan man tro att man är på kontinenten. Tills en sänkt Volvo 740 dundrar förbi utanför med en baslåda, modell mindre skoljumpasal, som får rutorna att vibrera. Oaroije. Småstadscharmen på gott och ont, för min del hade detta stället platsat i vilken metropol som helst och är ett besöksmåste. Hoppa av tåget för en matpaus ett par timmar nästa gång ni åker till Malmö vettja.
 
Foto: Sara Zetterström, Little Miss Fix It
 
 
 

Plätt-lätt DIY

Till gårdagens frukost blev jag sugen på plättar och håvade fram min lilla hjärtformade plättlagg från någon billighetskedja. Efter några vändor med brända och fastnade hjärtan så gav jag upp men så tänkte jag ge pannkakor en ny chans till dagens lunch och när jag satte den stora pannan på spisen så kom jag på den brillianta idén att använda en pepparkaksform och liksom gjuta plättar i den stora pannan.
 
 
Sagt och gjort, hjärtformen letades fram och för att skydda teflonet använde jag den med "trycksidan" nedåt i pannan. För att inte bränna mig på formen flyttade jag den med hjälp av en stekpincett. Det gick så mycket fortare än med hjärtlagget och när jag stod där med mobilkameran, med stekpannan i sökaren och dokumenterade det hela tänkte jag ihhh det är ju genialiskt, fitusan så fiffig jag är... helt upprymd av min egen förträfflighet höll jag på att bränna allihop på kuppen. Högmod före fall heter det va?!
 
 
Men med det här tillvägagångssättet kan man ju forma maten till både granar, grisar och allsköns former. Plätt-lätt. Dagens DIY alltså.
 
Det diskuteras ju ofta om den friserade verkligheten som visas i bloggar och för att bjuda er på lite diskbänksrealism så kommer här en bild behind the scenes. Så här ser det ut när man äter lunch med Marsipanrosen. Enhandsfattning is the shit och fort ska det gå för jag har sagt det förr, hon har knappast ärvt sin mors tålamod.
 
 
Nu ska vi hoppa ur pyjamasarna för något mer presentabelt och bege oss till den första träffen med föräldragruppen. Sju sorters småkakor som ska träffas. Ska bli hur mysigt som helst och en riktigt bra grej att göra en måndagseftermiddag kan man tänka.

Saftkalas

Häromdagen hade vi hela köket fullt av citroner, alldeles för kortvarigt tyvärr, de är ju så fina! Det var Mister som var i saftgörartagen och idag var det dags att skörda nektaren. Visst är det lustigt det där, man får höra talas om något, och som i det här fallet smaka det och sen gör en viss barfotagubbe samma saft i TV och sen finns det all over the place, fast man aldrig hade hört talas om det för bara en månad sen. Ja det är ju svartvinbärsbladssaften jag pratar om. Vi blev bjudna på det av en kompis och Jesper fick barndomsminnen medan jag såg oförstående ut. Sen gjorde Ernst samma saft och när vi hälsade på svågern i helgen så blev vi med goods och resten är historia. Och jo, det smakar riktigt likt fläderblom faktiskt hur konstigt det än låter.
 
 
Så. Nu har vi dryga 13 liter saft i både frys, kyl och källare, vi fick länsa både dressing- och barskåpet på flaskor och inte vet jag hur vi ska hinna gör av med allt men det är ju det som är lite fint med hemlagat, att det går alldeles utmärkt att ge bort.
 
 
Jag ska bara göra lite snygga etiketter också för hur fina flaskorna än är så lockar det inte att bjuda gästerna på Lithuanian Vodka eller Olivolja från ICA. Men nu-nu ska vi cykla till stranden och ha med oss picknicksmörgåsar och lite saft kanske. Jag älskar semester! Eller förresten så är min semester slut nu och jag har övergått i föräldraledighet, men jag älskar det med.

Preggodrinkar och favoriträtten

Idag har vi haft den årliga trädgårdsstädning i BRF Melrose. Rensa gräsmattan från vinterns plogvallar med grus, soppa parkeringarna, skura trapphusen, vattna komposten, bättringsmåla, kratta upp de sista äppelskrutten, sätta några plattor, olja utemöblerna och sist men inte minst grilla korv och njuta av vårsolen tillsammans med grannarna. Friskluftsfull för ett helt kompani var jag tvungen att ta en tupplur på eftermiddagen och nu sitter jag i soffan med fruktsallad och vaniljkesella framför Svenska dialektmysterier. Nyss åt vi favoriträtten för stunden, Icas kebabspett med sallad, tzatsiki och grillad haloumi. Mums! Jag som gillar (och saknar) alla drinkar som inte blir för sötsliskiga har idag upptäckt en preggovariant som inte smakar barnkalas. Färdigblandad mojito-juice mixat med Systembolagets vita mousserande Carl Jung, lite äppelcider, färskpressad lime och några myntablad på en isbädd. Mmm OM det smakar sommar och barhäng och filmstjärne dekadens.
Foto: Sara Zetterström, Little miss fix it

Mellismums

Nu har jag lyft rumpan från den där skinnsitsen i vardagsrummet för att landa den i köket en stund. Först var jag lite euforisk (för att göra en Loreenliknelse) över fabriksdoften som kittlade mig i näsan som jag suttit och gnuggat mot pressarfoten. Alltså det är något speciellt och extra tillfredsställande med ny-bils-doft. Lukten av sprillans och orörd liksom. Men sen övergick molnsvävandet till fula ord när jag på 10 minuter inte kunde klura ut hur man trär maskinhelvétet. Nåväl, det kan väl konstateras att min nya "sydator" är lite som en Mac, så enkel att man inte förstår. Ja ni fattar ju att energidepåerna behöver fyllas på.
I bekantskapskretsen är Jesper känd för att göra sin egen müsli. I sann Ernst-anda står han och vevar i långpannan en gång varannan-var tredje helg. När han började tycka att jag kunde göra flingskrället någon gång om jag nu skulle mumsa i mig den, så slutade jag helt enkelt att äta den. Desserter och bakverk, ajjemän, men resten, nä det lämnar jag hellre åt någon annan i köket. Dessutom är det inte så lockande att tugga i sig raffinerat hästfoder innan klockan 5 på morgonen. Hur som helst så blev jag väldigt sugen på müsli idag och efter ett uppehåll på ungefär ett halvår så hade jag nästan glömt hur god den är. Så, utan lov (hey, det var inte jag som uppmuntrade honom att lämna mobilen på land) delar jag helt sonika med mig av det med tiden välutvecklade receptet. Vilket leder mig till att jag behåller rätten att revidera nedanstående, kanske har jag bara grundreceptet på torrvaror vi fick från vår granne Linus en gång för länge sedan.

Here go:
5 dl havregryn
5 dl rågflingor
1 dl krossade linfrön
1 dl havrekli
2 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor (stora)
1 tsk salt
kanel efter smak
2 dl blandade nötter (t ex. hasselnötter och mandlar)
1 dl flytande honung
0.5 dl flytande rapsolja
2 dl färdigblandad (stark) äppeljuice
200 gr blandad torkad frukt (blåbär, gojibär, tranbär, russin (urk) eller aprikoser)

Blanda allt torrt i en långpanna (utom kokos och frukt). Rör ner honungen, oljan och äppeljuicen till en grynig massa. Rosta i mitten av ugnen, 200° i ca 30 min. Ta ut plåten och rör om ungefär var 6-8:e min så att ytan inte bränns. Blanda ner frukt och kokos i den avsvalnade müslin. Klart!

Avnjut med fördel till ekologisk turkisk yoghurt på hink och massa färska hallon och blåbär. Mums! Beroendevarning utlyses, som sagt Jesper har ju likt Mr Kirchsteiger tänjt på reglerna och utvecklat sin egen variant och numera ger en sats ca 4 L müsli, och detta räcker då bara i ett par veckor (till 1... ochenhalv person).

Nu tror jag att jag är redo för en match med symaskinen igen. Och godispåsen som blev över efter biobesöket igår...

Foto: Sara Zetterström, Little miss fix it

Fruktsallad till frukost?

Som dessert framför Melodifestivalen ikväll blev det en ny variant av fruktsallad och den blev faktiskt inte alls pjåkig så om någon av er har tänkt sig en riktig härlig, lång söndagsfrukost så kommer här ett gott och nyttigt tips:

Blanda grovt hackad melon, kiwi, ananas, päron, jordgubbar och physalis. Strö över urkärnad passionsfrukt och färska hallon. Toppa med en dressing gjord på saften från en lime, några matskedar flytande honung (gillar man inte smaken av honung så funkar nog lite råsocker lika bra) och 1/2 dl hackad mynta. Servera hela härligheten med mild vaniljyoghurt eller Kesella vanilj. Mumma!

PS. Jag är så glad över att Björn gick vidare på sin rappande Ranelidska! Efter förra helgens föreläsning tillhör jag definitivt hans fan base och visst röstade jag både en och två gånger...


Foto: Sara Zetterström - Little miss fix it


En lördag full av semlor

Igår kväll blev jag sugen på att baka semlor och bestämde hastigt och lustigt att bjuda några kompisar till lördagsfika. Sagt och gjort och eftersom naturen numera kallar samtidigt som tidningsbudet klampar i trappan var jag uppe långt före tuppen och bakade 16 semlor. Jättekul att göra egna men note to self: lägg till 30 min-1h på den uppskattade tillagningstiden, det är många moment. Nåväl, här blev det rena kalasstämningen och mina nederländska födelsedagsvimplar från Maria åkte till och med fram. Jag gjorde en blandning av dessa båda recept, lite enklare än Roys men goda och mycket luftigare än fjolårets. Nu är det packning inför min utbildningsvecka i Prag som gäller. Trevlig lördagkväll på er!


Foto: Sara Zetterström, little miss fix it


Söndagsgodis

Jag bara måste tipsa om något som är så galet, förbjudet gott - dulce de leche. Man sjuder en burk med kondenserad mjölk och vips, när man öppnar burken svämmar det över av krämig och seg kolasås. God till glass eller som nu framför söndagsfilmen direkt ur burken... Ja jag sa ju det, förbjudet gott.

Förresten, i alla recept står det att burken ska skjudas i 2-3 timmar men denna gång hade jag inte tid med det och upptäckte att den var precis lika krämig efter 1,5. Just saying.


Foto: Sara Zetterström, little miss fix it

Bästa lunchsalladen just nu

När man inte har några kollegor att prata med på eftermiddagsfikat så kan man blogga...

På jobbet brukar vi skoja om "inredarlunch" vilket är en Keldasoppa, en tacopaj eller annan plingmat tillsammans med den obligatioriska avokadon (ja fotograferna tror på riktigt att det står i kontraktet att inredarna måste äta minst en avokado om dagen, så vanligt förekommande är det). På sistone har jag dock insett att det går precis lika fort att använda råvaror och här kommer salladen som går vinnande ur lunchstriden;

  • en bädd av ruccolasallad
  • skivad mozzarella-ost varvad med skivad avokado (som sagt, obligatorisk)
  • delade körsbärstomater (kvistvarianten är min favvo)
  • cashewnötter
  • flingsalt, grovmalen svartpeppar, balsamico och olivolja efter smak
  • bonus för dagen var tokgott granatäpple, men akta kläderna säger jag bara... Tack gode Gud för Vanish.

Foto: Sara Zetterström, little miss fix it

Lunchtips i vykortsform

Så här fjärde dagen i renoveringskaos light blir vikten av snabba och enkla måltider ännu större och trots att vi efter denna vecka har klippkort hos pizzerian på hörnet så förespråkar jag variation. Superenkelt och minst lika smarrigt är det att köpa någon av Keldas soppor och toppa med passande tillbehör. Favoriten är Thaisoppa med kräftstjärtar (skalade, på burk). Värm soppan, lägg i kräftstjärtarna och servera med en dillkvist, bröd och ett par solmogna tomater. Mums bums! Testa själv imorgon vettja.


Foto: Sara Zetterström, Little Miss Fix It

Kanelbullsbruschetta

Det bästa med att vara vuxen är att ingen kan säga att man inte får äta dessert till frukost! Så efter att inväntat makens sovmorgon gjorde jag kanelbullsbruschetta, en efterrätt som är superenkelt och härligt frisk med färska bär och syrlig grädde.
Så här gör man:
(4 port)
  • skiva två kanelbullar så det blir överdelar och underdelar, stek eller grilla dem med smör i panna
  • vispa 1 dl grädde lagom hårt och blanda i 1 dl grekisk yoghurt
  • riv 1 dl vit choklad (eller mandelmassa om man föredrar det) och vänd ner i gräddyoghurten
Lägg bullskivan på en tallrik, bred på gräddmassan och toppa med färska bär, jag brukar även ta lite frusna blåbär, det blir extra gott när de smälter i munnen. Sprinkla över lite riven choklad och pudra till sist med florsocker över hela härligheten. Njut!
För att inte mamma ska bli förskräckt så kan jag tillägga att ägg, smörgås och te också stod på menyn... ;) Nu är det dags att ge sig ut i trädgårdslandet - odlingstips mottages tacksamt!
Foto: Sara Zetterström

Tidigare inlägg